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簡介
為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
季節(jié)2-3月
?功效與作用
1.利九竅、通血脈
2.化痰涎、消食脹
3.滋陰、益血、明目
?營養(yǎng)價值(好處)
春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
?副作用(壞處)
春筍中含較多的草酸,會影響人體對鈣的吸收,所以兒童不宜多食。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
食量:新鮮春筍不宜多吃,每人每餐最好不要超過半根。
春筍洗凈后切絲炒肉,或者切小塊與排骨等煲湯。
春筍可放置室外曬干,制成干筍。食用時用水泡發(fā),可炒肉食用。
?禁忌人群
腎炎患者忌食春筍。
?適宜人群
一般人群均可食用,春筍有助于預防便秘,降低血脂,適宜減肥者食用。
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