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簡(jiǎn)介
餌塊為云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風(fēng)味各異,久食不厭。
季節(jié)全年
?功效與作用
補(bǔ)充能量
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
餌塊中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高?!?
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
炒餌塊:餌塊可以炒食,切成寸方小薄片,加火腿片其他重味蔬菜如韭菜等炒制,味道甘醇香甜。
鹵餌塊:餌塊可以干鹵,配上醬菜、辣椒油等佐料食用,開胃可口。
蒸餌塊:蒸餌塊是餌塊厚片蒸煮,抹醬吃,和軟不燥熱。
餌塊絲:餌塊絲是將餌塊做成面條,配肉湯食用,口感爽滑。
?禁忌人群
體質(zhì)燥熱的人不宜食用炒或者是加太多油和辣椒的餌塊。
?適宜人群
適宜于絕大部分的人食用餌塊。
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