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簡(jiǎn)介
蝸牛具有很高的食用和藥用價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,屬高蛋白,低脂肪,低膽固醇,富含20多種氨基酸的高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。蝸牛屬腹足綱陸生軟體動(dòng)物,種類(lèi)很多,遍布全球。據(jù)有關(guān)資料記載,世界各地有蝸牛四萬(wàn)種。在我國(guó)各省區(qū)都有蝸牛分布,生活在森林、灌木、果園、菜園、農(nóng)田、公園、庭園、寺廟、高山、平地、丘陵等地。
?功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為蝸牛肉性寒、味咸;
具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅(jiān)、祛風(fēng)、通絡(luò)和涼血利尿。
用蝸牛肉研汁飲之,可治小便不通、痔瘡腫痛,慢性咽痛和鼻血不止等癥。
將蝸牛焙干研末。加豬脊髓調(diào)敷患處,可有效治療潰瘍。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉,脂肪卻大大低于它們,并含有各礦物質(zhì)和維生素,是體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力??茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用。
?副作用(壞處)
不宜久服。
①《綱目》:"畏鹽。"
②《本草經(jīng)疏》:"非真有風(fēng)熱者不宜用,小兒薄弱多泄者不宜用。"
?能吃嗎
?怎么吃
?禁忌人群
因其性大涼,凡脾胃虛寒腹瀉及胃寒痛者忌食蝸牛肉。
?適宜人群
一般人群皆可食用蝸牛肉。
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【處方】
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