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簡(jiǎn)介
土豆蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì),薯干中蛋白質(zhì)含量為8%~9%。據(jù)研究,馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì),容易消化、吸收,優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,包括人體不能合成的各種必需氨基酸。
季節(jié)全年
?功效與作用
1.和胃調(diào)中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2.高血壓、高血脂,關(guān)節(jié)疼痛;
3.降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4.解毒消炎,活血消腫,益氣強(qiáng)身,皮膚濕疹;
5.消化不良、大便干結(jié)。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
蒸好的馬鈴薯可以直接食用,也可以制作土豆泥用。
?禁忌人群
孕婦慎食蒸馬鈴薯。
?適宜人群
一般人均可食用蒸馬鈴薯。尤適宜低蛋白飲食的腎病患者、糖尿病患者食用。
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