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大蒜的功效與作用

大蒜具有十分良好的殺菌作用。這是因?yàn)榇笏饫锩婧袑?duì)細(xì)菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。其實(shí)要想更好的發(fā)揮大蒜的功…… [查看]

大蒜的作用詳述

大蒜屬于美味的調(diào)味品,也是生活上烹飪必不可少的一種調(diào)料,但是,除了飲食上食用大蒜之外,大蒜的作用還是比較多的,有…… [查看]

大蒜

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 大蒜 又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥。大蒜能促進(jìn)新陳代謝,降低膽固醇和甘油三酯的含量,并有降血壓、降血糖的作用,故對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病等有一定療效。

季節(jié)全年

?功效與作用

提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1.調(diào)節(jié)胰島素
大蒜含有大量的硒元素,調(diào)節(jié)人體胰島素合成,能夠減輕糖尿病的癥狀。
2.抗癌防癌
大蒜能夠誘導(dǎo)肝臟防癌細(xì)胞的活性,從而阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)的合成,預(yù)防癌癥。
3.降血脂
大蒜含有有效成分,能夠降低血脂,防止冠心病和動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
4.抗菌消炎
大蒜中含有辣素,能夠消炎殺菌,起預(yù)防流感,治療感染性疾病和驅(qū)蟲。

?副作用(壞處)

1、大蒜性味辛溫,吃多了容易導(dǎo)致肝血虧虛,因此食蒜過(guò)度可能會(huì)傷肝。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,大蒜對(duì)眼黏膜有刺激作用,所以,眼病患者在治療過(guò)程中,一定要注意忌口,與蔥、蒜等辛辣食物保持距離。
3、對(duì)于患有近視或遠(yuǎn)視的人來(lái)說(shuō),也不宜多吃蒜,否則會(huì)導(dǎo)致肝血虧虛、肝火上升、助火傷目,加重眼睛的不適。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

爆炒大蒜:大蒜是可以用來(lái)做蒜泥、雞蛋蒜,放入菜種爆炒,增加香味。
大蒜調(diào)味:大蒜可以直接剁碎做調(diào)味品,香辛味十足。
大蒜中含有減輕過(guò)敏反應(yīng)的有效成分,尤其是對(duì)溫度的變化引起的過(guò)敏,在過(guò)敏季節(jié)來(lái)臨之前幾個(gè)禮拜生吃大蒜,能夠減緩過(guò)敏反應(yīng)。
吃大蒜后的口氣難聞,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。

?禁忌人群

陰虛火旺之人,經(jīng)常出現(xiàn)面紅、午后低熱、口干便秘、煩熱等癥狀者忌食大蒜。

?適宜人群

一般人都可食用大蒜。大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。

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