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簡(jiǎn)介
黃喉是四川火鍋中的一種食物,來自于豬、牛等家畜的大血管,(一般為主動(dòng)脈,又稱心管,常被誤解為食管或氣管)在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉,在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。除了用在火鍋之外,也有制作為木耳炒黃喉之用。主要成分是平滑肌,屬蛋白質(zhì),相對(duì)于肝、胃等內(nèi)臟營養(yǎng)價(jià)值高一些。
季節(jié)全年
?功效與作用
通血:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
泡椒黃喉:泡椒跟黃喉一起食用,營養(yǎng)豐富。
黃喉涮食:黃喉可以用來涮火鍋,輔以辣椒,蒜蓉等佐料味道可口誘人。
?禁忌人群
高膽固醇血癥、肝病、高血壓患者忌食黃喉。
?適宜人群
一般人群皆可食用黃喉。
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