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簡介
姬菇,是獨(dú)特的平菇種類,側(cè)耳屬,學(xué)名姬菇,與玉蕈不是一種。姬菇也叫“小平菇”或者叫“側(cè)耳”,同屬于菌藻類食品。肉質(zhì)較不老,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。無論食素炒還是制成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。食用以鮮品為主,罐頭和干制品很少食用。以色白、白厚質(zhì)嫩,味道鮮美者為佳。
季節(jié)夏
?功效與作用
養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂
?營養(yǎng)價值(好處)
1、姬菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì),對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,且具有免疫特性;
2、姬菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
1.宜搭配豆腐食用,可促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。
2.宜搭配西蘭花食用,防癌抗癌有一手。
3.宜搭配冬瓜食用,能有效利濕。
?禁忌人群
菌類食用過敏者忌食
?適宜人群
一般人群均可食用
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