牛蹄筋是一種營養(yǎng)價值很高的食材,這樣的食材在制作方法上,也是比較多,而且根據(jù)我們每個人的不同喜愛,在制作上,…… [查看]
苦瓜牛蹄筋延緩衰老,蹄筋中含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富…… [查看]
簡介
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱,就像拳頭一樣,而不是長條的筋腱,長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種,牦牛最好,黃牛次之,再次是水牛;壯年牛最好,小牛和老牛次之;好斗者最好,體重者最好,無病者最好。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
養(yǎng)顏、抗衰老
?營養(yǎng)價值(好處)
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì),脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
牛蹄筋(泡發(fā))不能過量食用,食用時應(yīng)該咀嚼多幾遍,方便消化。
牛蹄筋(泡發(fā))可以根據(jù)個人的口味進行烹調(diào)。
?禁忌人群
外感邪熱或內(nèi)有宿熱者慎食牛蹄筋(泡發(fā))。
?適宜人群
一般人群均可食用牛蹄筋(泡發(fā))。
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不是發(fā)物。
牛蹄筋知識介紹:
蹄筋歷來是宴席上的佳品,食用歷史久遠,口感清淡而不膩,質(zhì)地像海參,故有俗語說:“牛蹄筋,吃過參?!?牛蹄筋營養(yǎng)分析:
1.蹄中含有大量膠原蛋白,而且脂
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蹄筋中含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,有強筋壯骨之功效。
準
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做法一
配料:
熟牛蹄筋250克,腐竹100克,姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精適量。
特色:特點:營養(yǎng)豐富,清談爽口。
功效:平肝止眩。
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1.將蹄筋洗
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1.1熱鍋涼油,爆香姜,蒜末
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1.準備好所有的食材。
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