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簡(jiǎn)介
苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種,又稱茄蓮,球莖甘藍(lán),為十字花科二年生草本植物。苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種,以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位,球莖脆嫩清香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,適宜涼拌鮮食;嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富,含鈣量很高,并具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。
季節(jié)全年
?功效與作用
寬腸通便,防治便秘,排除毒素,增強(qiáng)人體免疫功能,防癌抗癌。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、苤藍(lán)維生素含量十分豐富,其所含的維生素C等招牌養(yǎng)素,有止痛生肌的功效,能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。
2、苤藍(lán)所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。
?副作用(壞處)
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
苤藍(lán)可以用來生吃,但應(yīng)該去皮切絲,用鹽稍微腌制下,然后再加點(diǎn)調(diào)味料,就可以食用。
苤藍(lán)含有豐富的鈣質(zhì),可以用來炒食或做湯菜;也可以涼拌和絞汁食用,營(yíng)養(yǎng)豐富。
在炒苤藍(lán)的時(shí)候,不宜炒的太熟,以免營(yíng)養(yǎng)流失。
?禁忌人群
膽囊炎病人忌食苤藍(lán)。
?適宜人群
一般人群均可食用。苤藍(lán)特別適合胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人。
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說起苤藍(lán),很多人都知道它是一種中藥材,那么你對(duì)苤藍(lán)的功效和作用了解嗎?它又該怎么吃呢?現(xiàn)在我們就來了解一下。
【別名】
芥藍(lán)、擘藍(lán)(《農(nóng)政全書》),茄連、撇藍(lán)(《延綏鎮(zhèn)志》)
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苤藍(lán)中富含豐富的維生素,具有止痛生肌促進(jìn)人體十二指腸潰瘍愈合的作用,能夠增強(qiáng)人體的抵抗力,對(duì)治療便秘也有著很好的療效,有著這么多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的苤藍(lán)應(yīng)該怎么做才好吃呢?
1、酸辣苤藍(lán)
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苤藍(lán)的功效與作用
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苤藍(lán)也被稱為土苤,在廣東地區(qū)它也被稱為大頭菜,是一種非常美味的食材。在醫(yī)學(xué)上來說,苤藍(lán)也屬于一種養(yǎng)生菜,可以給身體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)。要說苤藍(lán)最簡(jiǎn)單的吃法,莫過于涼拌了。涼拌苤藍(lán)絲怎
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