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豆腐乳的做法

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豆腐乳

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 腐乳又稱(chēng)豆腐乳,是中國(guó)流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高,聞起來(lái)有股臭,吃起來(lái)特別的香味深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛(ài),是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品,有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種,它既可單獨(dú)食用,也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。別看外觀(guān)不大起眼,若論起營(yíng)養(yǎng)成分來(lái),這些東西還真不簡(jiǎn)單。

季節(jié)全年

?功效與作用

開(kāi)胃醒脾,能助胃氣,使消化功能早日恢復(fù)。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

含有大量的類(lèi)黃酮、皂苷、蛋白質(zhì)等。

?副作用(壞處)

中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。但是,豆腐雖好,多吃也有弊,過(guò)量也會(huì)危害健康。

?能吃嗎

可以食用,具有防癌抗癌、開(kāi)胃消食、降血脂、降血壓、抗衰老的功效。

?怎么吃

糟豆腐乳可直接醮食;
糟豆腐乳可加入菜式中煮食;
糟豆腐乳可用來(lái)腌制食物食用,亦可涼拌皮蛋、小筍等食用。

?禁忌人群

無(wú)特殊食用禁忌。

?適宜人群

一般人群均可食用糟豆腐乳。

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