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簡介
苦菊是一種食用植物,菊科菊苣屬植物的一種,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用??嗑瘴堵钥?,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。
季節(jié)夏
?功效與作用
消炎解毒;增強(qiáng)免疫力
?營養(yǎng)價值(好處)
1、苦菊中含蛋白質(zhì),膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
2、苦菜中含有維生素C,胡蘿卜素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。
3、苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,維持人體正常的生理活動,促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
?副作用(壞處)
脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
苦苣可以洗凈后直接涼拌食用,與其他蔬菜搭配成為涼拌菜。
苦苣還可以與其他蔬菜一起切成小段同炒食用。
苦苣還可以用干豆腐皮卷起來,加入醬料食用。
?禁忌人群
無特殊禁忌
?適宜人群
一般人群均可食用
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