芹菜是大家日常生活中經(jīng)常食用的蔬菜,芹菜含有蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),人們平時吃芹菜時習慣將葉子扔掉只吃莖…… [查看]
主料:芹菜葉、雞蛋
調(diào)料:醋、姜、蒜、生抽、香油、辣椒油
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簡介
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。 芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖,芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素c的含量是莖的13倍;維生素b1是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣超過莖2倍。
季節(jié)全年
?功效與作用
養(yǎng)肝護肝、調(diào)理腸胃、降血壓、明目
?營養(yǎng)價值(好處)
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,尤其值得一提的是,芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍,是不錯的補鈣蔬菜。
?副作用(壞處)
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
芹菜葉食量:芹菜葉每次食用不宜過多,30-50g即可。
芹菜葉涼拌:芹菜葉可涼拌,酸辣涼拌的芹菜葉口感味道都過癮十足。
芹菜葉煲湯:芹菜葉也可煲湯,與魚頭煲湯味鮮香甜,但腥味重,要加入生姜去腥。
芹菜葉爆炒:芹菜葉可以與雞蛋、豆腐干一起爆炒,風味尤佳。
?禁忌人群
高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食芹菜葉。
?適宜人群
一般人群均可食用芹菜葉,芹菜葉特別適合高血壓和動脈硬化的患者。
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主料:芹菜葉、雞蛋
調(diào)料:辣椒油
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制作方法:
1.芹菜葉洗凈瀝干水分
2.一個雞蛋打散后攤成薄餅狀
3.將雞蛋餅切成小塊
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1.芹菜葉洗凈瀝干水分
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