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青蟹的做法

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青蟹

詳情 | 圖片

簡介 蟹甲殼呈橢圓形,體扁平、無毛,頭胸部發(fā)達,雙螯強有力,后足,形如棹,故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍,背面隆起,光滑;頭胸甲表面有明顯的“H”形凹痕;前額具4個突出的三角形齒,齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。

季節(jié)秋、冬

?功效與作用

1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
2.壯腰、補腎、消積、健脾、養(yǎng)心、安神。

?營養(yǎng)價值(好處)

1、青蟹富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
2、青蟹富含鈣,鈣參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質的釋放;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3、青蟹富含銅,銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4、青蟹富含磷,磷促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

?副作用(壞處)

孕婦不能吃,易引起難產(chǎn)。蟹極能動風氣,患有風癥的人不能吃。不可同柿子、荊芥食,否則易生霍亂,惟有木香汁能解。

?能吃嗎

可食用,肉質鮮美,營養(yǎng)豐富,兼有滋補強身之功效。

?怎么吃

螃蟹性咸寒,且又是食腐動物,所以在吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內(nèi)含有大量細菌和分解產(chǎn)生的有害物質,會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透后再吃。

?禁忌人群

懷孕婦女或痛經(jīng)、月經(jīng)過多的婦女應忌食青蟹。

?適宜人群

1、青蟹適合鐵打損傷、淤血腫痛、筋斷骨碎的患者食用。
2、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎盤殘留的患者也適宜食用青蟹。

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蟹是一種營養(yǎng)豐富,其中的氨基酸,不飽和脂肪酸的含量都是相當高的,同時蟹的吃法多樣,而青蟹可以說是其中最受歡迎的一種蟹的吃法了,青蟹不僅口感及好,而且更重要的是其養(yǎng)生價值也是

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