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簡(jiǎn)介
蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃以色澤鮮艷,橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮,干度足為上品。蟹黃油性大,應(yīng)密封保存。一般人都可食用,冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化,高血脂患者應(yīng)少吃或不吃蟹黃。
季節(jié)9-10月
?功效與作用
滋陰補(bǔ)陰、排毒解毒
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)豐富。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
蟹黃食量:蟹黃有很高的膽固醇,不宜多吃,每次不宜超過30克。
蟹黃水煮:蟹黃可以水煮,與蟹肉一起食用,清甜美味。
蟹黃餡心:蟹黃可以從蟹中分離,作為包子的餡心,蟹黃包香濃美味。
?禁忌人群
高血壓、高血脂患者不宜食用蟹黃?;加泄谛牟?、動(dòng)脈硬化的人群應(yīng)慎食蟹黃。
?適宜人群
一般人都可食用蟹黃。
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