對于食物的不同給我們帶來的營養(yǎng)價值相對的來說肯定的不一樣的,在日常的食譜上吃的最多的我想肯定是豬肉了,其實豬肉的…… [查看]
脆骨是常見豬骨的類型,也就是我們常說的豬的軟骨,在生活中也是比較常見的骨頭類型,很多人比較關(guān)心脆骨的一些制作方法…… [查看]
簡介
雞脆骨,又稱掌中寶、雞脆,它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆。入口即化,非常適合需要補(bǔ)鈣的老人和兒童。對于不同的雞脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵制成半成品的),方能達(dá)到獨(dú)特的成菜效果。
季節(jié)春、秋、冬
?功效與作用
雞脆骨適用于炸、炒、爆、燒、燉、燴、泡等烹調(diào)技法,運(yùn)用不同的烹調(diào)方法可烹制出口味多樣的雞脆骨菜肴。
?營養(yǎng)價值(好處)
雞脆骨可以補(bǔ)鈣,增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白,這是一種很好的營養(yǎng)物質(zhì),科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以食用,但有特殊情況的需要注意適量
?怎么吃
雞肉性溫,多食容易生熱動風(fēng),因此不宜過食。
肥胖人群應(yīng)少吃炸雞類食品。
雞肉食用時不應(yīng)飲湯棄肉。
雞頭、雞臀尖盡量不要吃,都是雞體內(nèi)毒素堆積的部位。
?禁忌人群
高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯
?適宜人群
一般人群均可食用雞肉,尤其適合需要補(bǔ)身體的人群
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雞脆骨發(fā)熱量
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