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簡介
乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌不僅可以提高食品的營養(yǎng)價值,改善食品風味,提高食品保藏性和附加值,還能夠調(diào)節(jié)機體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡,提高食物消化率和生物價,降低血清膽固醇,控制內(nèi)毒素,抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長繁殖和腐敗產(chǎn)物的產(chǎn)生,制造營養(yǎng)物質(zhì),刺激組織發(fā)育。
季節(jié)全年
?功效與作用
1.改善胃腸功能
乳酸菌能夠讓腸道菌群合理優(yōu)化,保持腸道菌群的平衡,改善腸胃功能。
2.提高免疫力
乳酸菌能調(diào)節(jié)機體免疫,能夠增強人體免疫力。
3.抗衰老
乳酸菌中有抗氧化物,能消除人體自由基,有養(yǎng)顏抗衰老的功效。
?營養(yǎng)價值(好處)
乳酸菌奶中最主要的乳酸菌有:鏈球?qū)伲菏葻徭溓蚓⑷槔益溓蚓?、乳酪鏈球菌、丁二酮乳酸鏈球菌等;乳桿菌屬:保加利亞乳酸桿菌、嗜熱乳桿菌、干酪乳桿菌等;雙歧桿菌屬:嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、長雙歧桿菌、青春雙歧桿菌等;明串珠菌屬:檸檬明串珠菌、葡萄糖名串珠菌等。
?副作用(壞處)
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
?能吃嗎
當然可以吃,對腸胃極好的食物。
?怎么吃
用乳酸菌制作酸奶,工藝簡單又好吃且營養(yǎng)豐富。
用乳酸菌制作乳酸豆,不僅營養(yǎng)豐富,而且別有一番風味。
乳酸菌制品搭配鮮果,可以使味道更加鮮美可口,同時還可以補充維生素C。
?禁忌人群
一般人群均可食用乳酸菌。
?適宜人群
一般人群均可食用乳酸菌,尤其是胃功能低下者。
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