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簡介
牡蠣,是富含鋅元素的食物之一,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動(dòng)物。牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng),并對(duì)其生長有抑制作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
季節(jié)春、夏、秋、冬
?功效與作用
咸,微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽;重鎮(zhèn)安神;軟堅(jiān)散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng),并對(duì)其生長有抑制作用;
2. 牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥; 3. 所含的豐富微量元素和糖元,對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4. 牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;
5. 牡蠣還含有維生素B12, 這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6. 牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
?副作用(壞處)
喝啤酒時(shí)不能吃牡蠣,否則會(huì)引起痛風(fēng)。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
牡蠣每次食量約50克,不宜過量。
牡蠣的吃法多樣,不僅能清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋,還可以制成煎蠔餅、串鮮蠔肉或湯品。
?禁忌人群
虛而有寒者忌食牡蠣。患有急慢性皮膚病以及對(duì)水產(chǎn)類腹瀉便溏等病癥者不宜多食牡蠣。
?適宜人群
病虛而多熱者宜用牡蠣。
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牡蠣粥
原材料
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1:收斂固澀,清熱益陰,軟堅(jiān)化痰,斂陰潛陽。
2:主治盜汗、自汗、遺精、泄瀉、崩漏、帶下、驚癇、眩暈、瘰疬痰核、疝瘕,心痛、癰腫瘡毒、失眠等。
生牡蠣的作用
1、強(qiáng)肝
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