甘藍(lán)是人們生活中的常見養(yǎng)生蔬菜,它以各種各樣的方式出現(xiàn)在人們的餐桌,所以大家對(duì)甘藍(lán)類蔬菜一點(diǎn)都不陌…… [查看]
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甘藍(lán)菜對(duì)人體的健康好處很多,很多人都了解,甘藍(lán)菜中含有豐富的維生素和營(yíng)…… [查看]
簡(jiǎn)介
甘藍(lán)為十字花科蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物,是我們重要蔬菜之一。所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,降低病變的幾率。甘藍(lán)菜有利于激素分泌,幫助乳房發(fā)育。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
減肥、消炎止痛。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。
2.200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.甘藍(lán)中含有豐富的葉酸。
?副作用(壞處)
包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙,故質(zhì)硬,消化功能差的人不宜多用。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
紫甘藍(lán)經(jīng)過(guò)高溫炒、煮后會(huì)掉色,并流失少部分營(yíng)養(yǎng),這屬于正?,F(xiàn)象。
紫甘藍(lán)可以煮、炒、腌漬或做泡菜等,但最好的食用方法仍是涼拌,不僅口感清爽,營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
?禁忌人群
眼部充血者忌食
?適宜人群
一般人群均可食用
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